酸奶水果布丁怎么做

日期: 2017-08-07编辑作者:果博东方官网

  酸奶布丁

  首先原料:蜂蜜,酸奶,白兰地(其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 )布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG,看来最起码吃个2.3年....汗,意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜,把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶:2500g水(包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料)等泡开后上锅隔水蒸到化开,把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~

  因为明胶有点腥味,所以这时候放点点酒

  因为酸奶布可以加热,所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~

  把蜂蜜趁热加入鱼胶中,~加的多少看你自己喜欢多少甜度...

  然后稍微晾凉,注意不能冷过头,不然会结起来,

  酸奶和明胶混和

  我搅我搅我搅搅搅搅搅搅

  找个容器装起来~

  最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮

  用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了

  冷藏完毕 把布丁扣出来,这时候就会看见颤混混,又白有嫩的布丁裸体拉

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  鸡蛋布丁

  [原料/调料]:水500-600克,鸡蛋布丁预拌粉120克。

  [制作流程]:

  1.将水煮滚随即转小火,加入布丁预拌粉后,快速搅拌均匀,继续煮沸1-2分钟后熄火。

  2.将做法1的布丁液过滤一次,这样能去除不必要的残渣,使布丁的口感更细致。

  3.趁热将布丁液倒入模型中,待完全冷却凝固后才可扣出,即为好吃的鸡蛋布丁了。

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  芒果布丁

  材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒

  做法

  1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内,加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。

  2.另外两个芒果刮去皮切碎 。

  3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中,即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。

  如喜欢可加西米,半碗西米用滚水焗熟,水凉了末熟,可从做一两次,熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。

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  巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁

  材料:

  巧克力牛奶400CC

  砂糖 3大匙(个人觉得还应该在加电)

  鸡蛋 3个

  焦糖浆(砂糖3大匙,水一大匙。用小锅做,把砂糖和水到入锅内,迅速搅拌,用强火加热)

  做法:

  ①将巧克力奶加热加入砂糖,砂糖融化后马上熄火散热(注意不要让牛奶沸腾)

  ②将鸡蛋搅拌充分

  ③把①到入②

  ④用过滤网把③过滤

  把焦糖浆倒入4个杯子内,并将第4步分至其上。

  用蒸锅蒸,等下层水沸腾,即可放入。

  强火蒸2-3分钟,弱火13-15分钟。

  冷却放入冰箱2小时候即可。

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  挪威水果布丁

  用料: 黑李子脯150克,白砂糖100克,玉米粉50克,柠檬汁20克,食盐,肉桂粉少许。

  做法:

  1. 将李子脯加冷水300克浸泡过夜,次日在锅中煮20分钟,去核留汁留脯待用

  2. 用另一锅加300克冷水,放糖盐及肉桂粉煮沸,然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆,徐徐倒入煮沸的水中,不停地搅拌均匀

  3. 将玉米糊与果脯汁,果脯肉,柠檬汁混合在一起,装入碗中摊凉后送进冰箱

  4. 食用时不用将碗中物倒出,直接取用好吃的焦糖布丁蛋糕的做法(转)

  6寸固定模

  焦糖材料:砂糖3.5大匙,热水1大匙

  布丁材料:蛋黄2个,全蛋1个,香草精1/8小匙,牛奶150C.C,砂糖1大匙

  蛋糕材料:色拉油2大匙,低粉2.5大匙,蛋黄2个,牛奶30C.C,香草精1/8小匙,砂糖1大匙,蛋白2个

  做法:1、煮焦糖:小锅里放入糖,先用中火加热到糖溶成液状,轻晃锅子,转小火,继续加热至糖变浅褐色,熄火,加入滚沸的热水1大匙用筷子子快速拌匀,把焦糖倒入蛋糕模里,轻转动使烤盘底部覆盖一层焦糖。

  2、布丁材料:牛奶150C.C和糖1大匙放入汤锅加热到糖溶解,熄火。蛋黄与全蛋打入碗中,用打蛋器轻轻打匀(不能打到起泡),将蛋液倒入牛奶中快速拌匀,加香草精拌匀,用滤网过滤两遍备用。 (牛奶稍放凉了才混合)

  3、蛋糕材料:蛋黄打到颜色发白变浅,加入色拉油拌到均匀融合,然后再加入牛奶拌到均匀融合,加入过筛的低粉和香草精拌成蛋黄糊,烤箱预热150c。

  干净无油水的打蛋盆里放入蛋白2个,用电动搅拌机打到发泡,加入砂糖1大匙,继续打发,然后再加糖1大匙,打到蛋白中性发泡,用橡皮刀把蛋黄糊轻轻拌入蛋白泡中,搅拌均匀。

  4、把布丁液倒入蛋糕模中(此时焦糖已经变硬凝固),再把蛋糕面糊倒在布丁液表面,因为蛋糕面糊时有很多气泡,比重比布丁液轻,所以会漂浮在表面。用橡皮刀轻轻拔平表面,把模子整个放在烤盘中,在烤盘中加入热水,放进烤箱烤45分钟左右。等蛋糕降温时即可脱模,脱模时可用细薄的纸片或竹签沿蛋糕模四周刮一圈,放上一个大盘子,翻转倒扣即可扣出。

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